Le uova sono così nutrienti che vengono spesso definite “multivitaminici naturali”.

Contengono anche antiossidanti unici e potenti nutrienti per il cervello di cui molte persone sono carenti.

Ecco 6 motivi per cui le uova sono tra gli alimenti più salutari del pianeta.

1. Le uova intere sono tra gli alimenti più nutrienti sulla terra

Un uovo intero contiene una straordinaria gamma di sostanze nutritive.

In effetti, i nutrienti presenti sono sufficienti per trasformare una singola cellula fecondata in un intero pulcino.

Le uova sono ricche di vitamine, minerali, proteine ​​di alta qualità, grassi buoni e vari altri nutrienti meno conosciuti.

Un uovo grande contiene queste vitamine:

• B12 (cobalamina): 9% della RDA
• B2 (riboflavina): 15% della RDA
•  A: 6% della RDA
• B5 (acido pantotenico): 7% della RDA
• Selenio: 22% della RDA

Le uova contengono anche piccole quantità di quasi tutte le vitamine e i minerali richiesti dal corpo umano, inclusi calcio, ferro, potassio, zinco, manganese, vitamina E, acido folico e molti altri.
Un uovo grande contiene 77 calorie, con 6 grammi di proteine ​​di qualità, 5 grammi di grassi e tracce di carboidrati.

È molto importante rendersi conto che quasi tutti i nutrienti sono contenuti nel tuorlo, il bianco contiene solo proteine.

SOMMARIO: Le uova intere sono incredibilmente nutrienti, contengono una quantità molto grande di nutrienti rispetto alle calorie. I nutrienti si trovano nei tuorli, mentre i bianchi sono per lo più proteine.

2. Le uova migliorano il profilo del colesterolo e NON aumentano il rischio di malattie cardiache

Il motivo principale per cui le persone evitano le uova è che sono piene di colesterolo.

Un uovo grande contiene 212 mg di colesterolo, che è molto rispetto alla maggior parte degli altri alimenti.

Tuttavia, le fonti alimentari di colesterolo hanno un effetto minimo sui livelli di colesterolo nel sangue (2 Fonte attendibile).

Il tuo fegato produce effettivamente colesterolo, ogni singolo giorno. La quantità prodotta dipende da quanto ne mangi.

Se assumi molto colesterolo dal cibo, il tuo fegato ne produce di meno. Se non mangi colesterolo, il tuo fegato ne produce di più.

Il fatto è che molti studi dimostrano che le uova migliorano effettivamente il tuo profilo di colesterolo.

Aumentano il colesterolo HDL (il “buono”) e tendono a cambiare il colesterolo LDL (il “cattivo”) in un sottotipo grande che non è così fortemente associato ad un aumentato rischio di malattie cardiache (3 Fonte attendibile, 4 Fonte attendibile, 5 Fonte attendibile).

Diversi studi hanno esaminato come il consumo di uova influisce sul rischio di malattie cardiache e non ha trovato alcuna associazione tra i due (6, 7, 8).

Al contrario, le uova sono state collegate a benefici per la salute.

Uno studio ha scoperto che mangiare 3 uova intere al giorno riduce la resistenza all’insulina, aumenta l’HDL e aumenta la dimensione delle particelle di LDL nelle persone con sindrome metabolica (9 Fonte attendibile).

Tuttavia, alcuni studi mostrano un aumento del rischio di malattie cardiache nelle persone con diabete. Ciò richiede ulteriori ricerche e probabilmente non si applica a una dieta a basso contenuto di carboidrati, che può, in molti casi, invertire il diabete di tipo 2 (10 Fonte attendibile, 11 Fonte attendibile, 12 Fonte attendibile).

SOMMARIO: Gli studi dimostrano che le uova effettivamente migliorano il profilo del colesterolo. Aumentano il colesterolo HDL (buono) e aumentano le dimensioni delle particelle LDL, il che dovrebbe ridurre il rischio di malattie cardiache.

3. Le uova sono ricche di colina, un nutriente importante per il cervello

La colina è un nutriente meno conosciuto che è spesso raggruppato con le vitamine del complesso B.

La colina è un nutriente essenziale per la salute umana ed è necessaria per vari processi nel corpo.

È necessaria per sintetizzare il neurotrasmettitore acetilcolina ed è anche un componente delle membrane cellulari.

Un basso apporto di colina è stato implicato in malattie del fegato, malattie cardiache e disturbi neurologici (13 Fonte attendibile).

Questo nutriente può essere particolarmente importante per le donne in gravidanza. Gli studi dimostrano che un basso apporto di colina può aumentare il rischio di difetti del tubo neurale e portare a una diminuzione della funzione cognitiva nel bambino (14 Fonte attendibile).

Molte persone non ricevono abbastanza colina. Ad esempio, uno studio su donne in gravidanza canadesi ha scoperto che solo il 23% ha raggiunto l’assunzione adeguata di colina (15 Fonte attendibile).

Le migliori fonti di colina nella dieta sono tuorli d’uovo e fegato di manzo. Un uovo grande contiene 113 mg di colina.

SOMMARIO: La colina è un nutriente essenziale di cui poche persone ne hanno abbastanza. I tuorli d’uovo sono un’ottima fonte di colina.

4. Le uova contengono proteine ​​di alta qualità con un profilo aminoacidico perfetto

Le proteine ​​sono i principali elementi costitutivi del corpo e servono a scopi sia strutturali che funzionali.

Sono costituiti da amminoacidi collegati tra loro, come perline su una corda, e poi piegati in forme complesse.

Ci sono circa 21 amminoacidi che il tuo corpo usa per costruire le sue proteine.

Nove di questi non possono essere prodotti dall’organismo e devono essere ottenuti dalla dieta. Sono conosciuti come amminoacidi essenziali.

La qualità di una fonte proteica è determinata dalle sue quantità relative di questi amminoacidi essenziali. Una fonte di proteine ​​che le contiene tutte nei giusti rapporti è una fonte di proteine ​​di alta qualità.

Le uova sono tra le migliori fonti di proteine ​​nella dieta. Infatti, il valore biologico (una misura della qualità delle proteine) viene spesso valutato confrontandolo con le uova, a cui viene assegnato il punteggio perfetto di 100 (16 Fonte attendibile).

SOMMARIO: Le uova sono un’ottima fonte di proteine, con tutti gli amminoacidi essenziali nelle giuste proporzioni.

5. Sono cariche di luteina e zeaxantina, che proteggono gli occhi

Ci sono due antiossidanti nelle uova che possono avere potenti effetti protettivi sugli occhi.

Si chiamano luteina e zeaxantina, entrambe presenti nel tuorlo.

Luteina e zeaxantina tendono ad accumularsi nella retina, la parte sensoriale dell’occhio, dove proteggono gli occhi dalla luce solare dannosa (17 Fonte attendibile).

Questi antiossidanti riducono significativamente il rischio di degenerazione maculare e cataratta, che sono tra le principali cause di disabilità visiva e cecità negli anziani (18 Fonte attendibile, 19 Fonte attendibile).

In uno studio, mangiare 1,3 tuorli d’uovo al giorno per 4,5 settimane ha aumentato i livelli ematici di zeaxantina del 114-142% e di luteina del 28-50% (21 Fonte attendibile).

SOMMARIO: Le uova sono molto ricche di antiossidanti luteina e zeaxantina, che possono ridurre drasticamente il rischio di degenerazione maculare e cataratta.

6. Le uova a colazione possono aiutarti a perdere grasso corporeo

Le uova contengono solo tracce di carboidrati, ma molte proteine ​​e grassi.

Hanno un punteggio molto alto su una scala chiamata indice di sazietà, che è una misura di quanto gli alimenti contribuiscono alla sazietà (8 Fonte attendibile).

Per questo motivo, non sorprende vedere studi che dimostrano che mangiare uova a colazione può portare alla perdita di grasso.

In uno studio, 30 donne in sovrappeso o obese hanno consumato una colazione a base di uova o bagel. Entrambe le colazioni avevano la stessa quantità di calorie.

Le donne nel gruppo delle uova si sono sentite più piene e hanno mangiato meno calorie per il resto della giornata e per le 36 ore successive (22 Fonte attendibile).

In un altro studio che è durato 8 settimane, mangiare uova a colazione ha portato a una significativa perdita di peso rispetto alla stessa quantità di calorie dei bagel. Il gruppo di uova (23 Fonte attendibile) ha:

• Perso il 65% in più di peso corporeo.
• Perso il 16% in più di grasso corporeo.
• Aveva una riduzione del BMI maggiore del 61%.
• Aveva una riduzione del 34% maggiore della circonferenza della vita (un buon indicatore per il pericoloso grasso della pancia).

SOMMARIO: Le uova sono molto sazianti. Di conseguenza, mangiare uova a colazione può ridurre l’apporto calorico nel corso della giornata e favorire la perdita di grasso.

Non tutte sono uguali

È importante tenere presente che non tutte le uova sono uguali.

Le galline sono spesso allevate nelle fabbriche, in gabbia e alimentate con mangimi a base di cereali che alterano la composizione nutritiva finale delle loro uova. È meglio acquistare uova arricchite di omega-3 o pastorizzate, che sono più nutrienti e più sane.

Tuttavia, le uova convenzionali del supermercato sono ancora una buona scelta se non puoi permetterti o accedere alle altre.

SOMMARIO: Il contenuto di nutrienti delle uova dipende in gran parte da come sono state alimentate le galline. Le uova arricchite di Omega-3 o al pascolo tendono ad essere più ricche di nutrienti sani.

Cosa abbiamo imparato

Le uova sono tra gli alimenti più nutrienti che puoi trovare, fornendo praticamente tutte le vitamine e i minerali di cui hai bisogno.

Per finire, le uova sono economiche, hanno un sapore fantastico e si abbinano a quasi tutti i cibi.

Sono davvero un superfood eccezionale.