L’aceto di mele ha noti benefici per la salute, ma a volte troppo non significa meglio. Controlla l’assunzione e fai attenzione agli effetti collaterali dell’aceto di mele, come lo svuotamento ritardato dello stomaco, la nausea o l’erosione dello smalto dei denti.
L’aceto di mele è un tonico naturale. Ha diversi benefici per la salute supportati da studi scientifici sugli esseri umani.
Tuttavia, le persone hanno anche sollevato preoccupazioni sulla sua sicurezza e sui possibili effetti collaterali.
Questo articolo esamina i potenziali effetti collaterali dell’aceto e fornisce istruzioni su come consumarlo in modo sicuro.
Cos’è l’aceto di mele?
L’aceto di mele si ottiene combinando le mele con il lievito.
Il lievito trasforma lo zucchero delle mele in alcol. I batteri vengono quindi aggiunti alla miscela e fermentano l’alcol in acido acetico (1).
L’acido acetico costituisce il 5-6% dell’aceto di mele. È classificato come “acido debole” ma ha ancora proprietà acide abbastanza forti quando è concentrato.
Oltre all’acido acetico, l’aceto contiene acqua e tracce di altri acidi, vitamine e minerali (1).
Diversi studi su animali e esseri umani hanno scoperto che l’acido acetico e l’aceto di mele possono favorire il metabolismo dei grassi e la perdita di peso, diminuire i livelli di zucchero nel sangue, aumentare la sensibilità all’insulina e migliorare i livelli di colesterolo (2, 3).
Sfortunatamente, mancano studi sull’uomo a sostegno dell’uso quotidiano dell’aceto di mele e sono necessarie ulteriori ricerche (6).
RIEPILOGO
L’aceto di mele è composto da acido acetico, che può contribuire alla perdita di peso e benefici per la salute come abbassare i livelli di zucchero nel sangue e livelli di colesterolo più sani.
7 effetti collaterali dell’aceto di mele
Sfortunatamente, è stato segnalato che l’aceto causa alcuni effetti collaterali.
Ciò è particolarmente vero quando viene consumato in grandi dosi.
Sebbene piccole quantità siano generalmente salutari e sicure, consumarne troppe può essere dannoso e persino pericoloso.
1. Svuotamento ritardato dello stomaco
Piccoli studi sugli esseri umani hanno suggerito che l’aceto di mele può ridurre la velocità con cui il cibo lascia lo stomaco ed entra nel tratto digestivo inferiore. Ciò potrebbe rallentare l’assorbimento dei nutrienti nel flusso sanguigno.
Tuttavia, questo effetto può peggiorare i sintomi della gastroparesi, una condizione comune che colpisce le persone che vivono con il diabete.
Nella gastroparesi, i nervi dello stomaco non funzionano correttamente, quindi il cibo rimane nello stomaco troppo a lungo e non viene svuotato a una velocità normale.
I sintomi della gastroparesi comprendono bruciore di stomaco, gonfiore e nausea. Per le persone che soffrono sia di diabete di tipo 1 che di gastroparesi, cronometrare l’insulina durante i pasti è molto impegnativo perché è difficile prevedere quanto tempo impiegherà il cibo per essere digerito e assorbito.
Uno studio controllato ha esaminato 10 pazienti con diabete di tipo 1 e gastroparesi.
Bere acqua con 2 cucchiai (30 ml) di aceto di mele ha aumentato significativamente il tempo di permanenza del cibo nello stomaco, rispetto al bere acqua naturale (7).
Sono necessarie ricerche più recenti per comprendere meglio l’effetto dell’aceto sullo zucchero nel sangue.
RIEPILOGO
La ricerca suggerisce che l’aceto di mele può rallentare la velocità con cui il cibo lascia lo stomaco. Ciò può peggiorare i sintomi della gastroparesi e rendere più difficile la gestione della glicemia per le persone con diabete di tipo 1.
2. Effetti collaterali digestivi
L’aceto di mele può causare spiacevoli sintomi digestivi in alcune persone.
Studi su esseri umani e animali hanno scoperto che l’aceto di mele e l’acido acetico possono diminuire l’appetito e promuovere la sensazione di sazietà, portando a una riduzione naturale dell’apporto calorico (8).
Tuttavia, uno studio controllato suggerisce che in alcuni casi l’appetito e l’assunzione di cibo possono diminuire a causa dell’indigestione.
Le persone che hanno consumato una bevanda contenente 25 grammi di aceto di mele hanno riferito meno appetito ma anche sensazioni di nausea significativamente maggiori, soprattutto quando l’aceto faceva parte di una bevanda dal sapore sgradevole (10).
RIEPILOGO
L’aceto di mele può aiutare a ridurre l’appetito, ma può anche causare nausea, soprattutto se consumato insieme a una bevanda dal sapore sgradevole.
3. Bassi livelli di potassio e perdita ossea
Al momento non esistono studi controllati sugli effetti dell’aceto di mele sui livelli di potassio nel sangue e sulla salute delle ossa.
Tuttavia, esiste un caso segnalato di bassi livelli di potassio nel sangue e perdita ossea attribuiti a grandi dosi di aceto di mele assunte per un lungo periodo di tempo.
Una donna di 28 anni ha consumato 250 ml di aceto diluito in acqua ogni giorno per 6 anni.
È stata ricoverata in ospedale con bassi livelli di potassio e altre anomalie nella chimica del sangue (11).
Inoltre, alla donna è stata diagnosticata l’osteoporosi, una condizione che causa la fragilità delle ossa e si riscontra raramente nei giovani.
I medici che hanno curato la donna ritengono che le grandi dosi giornaliere di aceto hanno portato alla lisciviazione di minerali dalle sue ossa per tamponare l’acidità del suo sangue.
Hanno anche notato che alti livelli di acido possono ridurre la formazione di nuovo osso.
Naturalmente, la quantità di aceto di mele in questo caso era molto superiore a quella che la maggior parte delle persone consumerebbe in un solo giorno, inoltre lo ha fatto ogni giorno per molti anni.
RIEPILOGO
C’è un caso segnalato di bassi livelli di potassio e osteoporosi probabilmente causati dal consumo eccessivo di aceto di mele.
4. Erosione dello smalto dei denti
È stato dimostrato che cibi e bevande acidi danneggiano lo smalto dei denti (12).
Le bevande analcoliche e i succhi di frutta sono stati studiati più ampiamente, ma alcune ricerche mostrano che l’acido acetico presente nell’aceto può anche danneggiare lo smalto dei denti.
In uno studio di laboratorio, lo smalto dei denti del giudizio è stato immerso in diversi aceti con livelli di pH compresi tra 2,7 e 3,95. Gli aceti hanno portato a una perdita dell’1–20% di minerali dai denti dopo 4 ore (13).
È importante sottolineare che questo studio è stato condotto in laboratorio e non in bocca, dove la saliva aiuta a tamponare l’acidità e una persona non tiene l’aceto in bocca per 4 ore. Tuttavia, ci sono prove che grandi quantità di aceto possono causare erosione dentale.
Un caso di studio ha inoltre concluso che la grave carie dentale di una ragazza di 15 anni è stata causata dal consumo di 1 tazza (237 ml) di aceto di mele non diluito al giorno come aiuto per la perdita di peso (14).
RIEPILOGO
L’acido acetico presente nell’aceto può indebolire lo smalto dentale e portare alla perdita di minerali e alla carie.
5. Bruciore alla gola
L’aceto di mele può potenzialmente causare ustioni esofagee (gola).
Un’analisi dei liquidi nocivi ingeriti accidentalmente dai bambini ha rilevato che l’acido acetico dell’aceto era l’acido più comune che causava ustioni alla gola.
I ricercatori raccomandano che l’aceto sia considerato una “potente sostanza caustica” e conservato in contenitori a prova di bambino (15).
Non sono stati pubblicati casi di ustioni alla gola causati dall’aceto di mele stesso.
Tuttavia, un caso clinico ha rilevato che una compressa di aceto ha causato ustioni dopo essersi depositata nella gola di una donna. La donna ha affermato di aver avvertito dolore e difficoltà a deglutire per 6 mesi dopo l’incidente (16).
RIEPILOGO
L’acido acetico presente nell’aceto di mele ha causato ustioni alla gola nei bambini. Una donna ha avuto ustioni alla gola dopo che una compressa di aceto di mele si è depositata nel suo esofago.
6. Ustioni della pelle
A causa della sua natura fortemente acida, l’aceto di mele può anche causare ustioni se applicato sulla pelle.
In un caso, una ragazza di 14 anni ha sviluppato erosioni sul naso dopo aver applicato diverse gocce di aceto di mele per rimuovere due nei, sulla base di un protocollo che aveva visto su Internet (17).
In un altro, un bambino di 6 anni con molteplici problemi di salute ha sviluppato ustioni alle gambe dopo che sua madre ha trattato l’infezione alla gamba con aceto (18).
Ci sono anche diversi resoconti aneddotici online di ustioni causate dall’applicazione di aceto di mele sulla pelle.
RIEPILOGO
Sono stati segnalati casi di ustioni cutanee avvenute in risposta a tentativi di trattare nei e infezioni con aceto.
7. Interazioni farmacologiche
Alcuni farmaci possono interagire con l’aceto di mele:
- Farmaci per il diabete. Le persone che assumono insulina o farmaci stimolanti l’insulina e consumano aceto possono sperimentare livelli di zucchero nel sangue o di potassio pericolosamente bassi.
- Digossina (Lanoxina). Questo farmaco abbassa i livelli di potassio nel sangue. Assumerlo in combinazione con aceto potrebbe abbassare troppo il potassio.
- Alcuni farmaci diuretici. Alcuni farmaci diuretici inducono il corpo a espellere il potassio. Per evitare che i livelli di potassio scendano troppo, non consumare questi farmaci con grandi quantità di aceto.
RIEPILOGO
Alcuni farmaci, tra cui l’insulina, la digossina e alcuni diuretici, possono interagire con l’aceto di mele.
Come consumare l’aceto di mele in modo sicuro
La maggior parte delle persone può tranquillamente consumare quantità ragionevoli di aceto seguendo queste linee guida generali:
- Limita l’assunzione. Inizia con una piccola quantità e procedi gradualmente fino a un massimo di 2 cucchiai (30 ml) al giorno, diluiti in acqua, a seconda della tua tolleranza personale.
- Riduci al minimo l’esposizione dei denti all’acido acetico. Prova a diluire l’aceto in acqua e a berlo con una cannuccia.
- Sciacquati la bocca. Sciacquare con acqua dopo l’assunzione. Per evitare ulteriori danni allo smalto, attendere almeno 30 minuti prima di lavarsi i denti.
- Considera di evitarlo se soffri di gastroparesi. Evita l’aceto di mele o limita la quantità a 1 cucchiaino (5 ml) in acqua o condimento per l’insalata.
- Sii consapevole delle allergie. Le allergie all’aceto di mele sono rare, ma se manifesti una reazione allergica, interrompi immediatamente l’assunzione e chiama il medico.
RIEPILOGO
Per consumare l’aceto di mele in modo sicuro, limita l’assunzione giornaliera, diluiscilo ed evitalo se soffri di determinate condizioni.
Domande frequenti
Cosa succede al tuo corpo quando inizi a prendere l’aceto di mele?
L’aceto di mele è composto da acido acetico e una piccola quantità di altri acidi, vitamine e minerali. La ricerca suggerisce che consumarlo può aiutarti a perdere peso, ridurre i livelli di zucchero nel sangue, migliorare la sensibilità all’insulina e ridurre il colesterolo totale.
Quali sono gli effetti negativi dell’aceto di mele?
Includere l’aceto di mele nella dieta può essere salutare se fatto con moderazione. È noto che causa alcuni effetti collaterali negativi come digestione rallentata, nausea ed erosione dello smalto dei denti. Potrebbe anche interagire con alcuni farmaci.
Chi dovrebbe evitare l’aceto di mele?
Dovresti evitare l’aceto di mele se sei allergico ad esso, hai la gastroparesi o stai assumendo un farmaco che potrebbe interagire con esso, come un diuretico.
Cosa abbiamo imparato
L’aceto di mele può fornire numerosi benefici per la salute.
Tuttavia, per stare al sicuro e prevenire effetti collaterali, è importante monitorare la quantità che consumi e fare attenzione a come la prendi.
Anche se una piccola quantità di aceto può essere utile, una quantità maggiore non è migliore e può addirittura essere dannosa.