Il limone (Citrus limon) è un agrume comune, insieme a pompelmi, lime e arance.
Mentre la polpa e il succo sono i più utilizzati, la buccia tende a essere scartata.
Tuttavia, gli studi hanno stabilito che la buccia di limone è piena di composti bioattivi che possono fornire numerosi benefici per la salute.
Ecco 9 potenziali benefici e usi della scorza di limone.
1. Alto valore nutritivo
Nonostante vengano consumate in piccole quantità, le bucce di limone sono molto nutrienti. Un cucchiaio (6 grammi) fornisce:
- Calorie: 3
- Carboidrati: 1 grammo
- Fibra: 1 grammo
- Proteine: 0 grammi
- Grassi: 0 grammi
- Vitamina C: 9% del valore giornaliero (DV)
La buccia di limone racchiude un’elevata quantità di fibre e vitamina C, fornendo il 9% del DV in solo 1 cucchiaio (6 grammi).
Inoltre, vanta piccole quantità di calcio, potassio e magnesio.
Il D-limonene, un composto che conferisce al limone il suo caratteristico aroma, si trova anche nella buccia e potrebbe essere responsabile di molti dei benefici per la salute di questo frutto.
Riassunto: La buccia di limone è a basso contenuto calorico e ricca di fibre, vitamina C e D-limonene. Anche contiene diversi minerali.
2. Può supportare la salute orale
Le carie dentali e le infezioni gengivali sono malattie orali diffuse causate da batteri come lo Streptococcus mutans.
La scorza di limone contiene sostanze antibatteriche che possono inibire la crescita di microrganismi.
In uno studio, i ricercatori hanno identificato quattro composti nella buccia di limone che hanno potenti proprietà antibatteriche e combattono efficacemente i batteri comuni che causano malattie orali (5).
Inoltre, uno studio in provetta ha scoperto che l’estratto di buccia di limone combatte l’attività di Streptococcus mutans, con dosi più elevate che sono più efficaci (6).
Riepilogo: La buccia di limone ha proprietà antibatteriche che possono bloccare la crescita di microrganismi responsabile di malattie orali.
3. Ad alto contenuto di antiossidanti
Gli antiossidanti sono composti vegetali che prevengono il danno cellulare combattendo i radicali liberi nel tuo corpo.
La buccia di limone è ricca di antiossidanti, tra cui D-limonene e vitamina C (7).
L’assunzione di antiossidanti flavonoidi come il D-limonene è legata a un ridotto rischio di determinate condizioni, come malattie cardiache e diabete di tipo 2.
Uno studio in provetta ha determinato che la buccia di limone aveva un’attività antiossidante più forte rispetto alle bucce di pompelmo o mandarino (13).
Studi sugli animali mostrano anche che il D-limonene aumenta l’attività di un enzima che aiuta a ridurre lo stress ossidativo. Lo stress ossidativo è associato al danno tissutale e all’invecchiamento accelerato (14).
Inoltre, la vitamina C nella buccia di limone agisce come un potente antiossidante e promuove allo stesso modo la salute immunitaria.
Riepilogo: La scorza di limone offre diversi antiossidanti, tra cui D-limonene e vitamina C, che proteggono il tuo sistema immunitario e ridurre il rischio di malattie.
4. Può avere proprietà antimicrobiche e antimicotiche
La buccia di limone può avere diverse proprietà antimicrobiche e antimicotiche (18).
In particolare, in uno studio in provetta, questo peeling ha danneggiato in modo significativo e ridotto la crescita di batteri resistenti agli antibiotici (20).
Un altro studio in provetta ha mostrato che l’estratto di buccia di limone ha combattuto un fungo resistente ai farmaci che causa infezioni della pelle (21).
Nonostante questi risultati promettenti, sono necessari studi sull’uomo.
Sommario: Scorza di limone può offrono effetti antimicrobici e antimicotici, anche contro gli antibiotici resistenti Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche.
5. Può rafforzare il tuo sistema immunitario
L’estratto di scorza di limone può rafforzare il tuo sistema immunitario grazie al suo contenuto di flavonoidi e vitamina C.
Uno studio di 15 giorni che ha dato al pesce buccia di limone disidratata ha mostrato risposte immunitarie migliorate (23).
Inoltre, una revisione di 82 studi ha rilevato che 1-2 grammi di vitamina C al giorno riducono la gravità e la durata del comune raffreddore dell’8% negli adulti e del 14% nei bambini (24).
La vitamina C si accumula anche nei fagociti, un tipo di cellula che ingerisce composti nocivi.
Sommario: La scorza di limone contiene flavonoidi e vitamina C, che possono stimolare il sistema immunitario del tuo corpo
proteggi la tua salute.
6. Può promuovere la salute del cuore
L’ipertensione, il colesterolo alto e l’obesità sono tutti fattori di rischio per le malattie cardiache, che sono la principale causa di morte negli Stati Uniti.
La ricerca suggerisce che i composti come flavonoidi, vitamina C e pectina, la fibra principale nella buccia di limone, possono ridurre il rischio.
Una revisione di 14 studi su 344.488 persone ha rilevato che un aumento medio di 10 mg di flavonoidi al giorno ha ridotto il rischio di malattie cardiache del 5% (27).
Uno studio di 4 settimane su 60 bambini con sovrappeso ha rilevato che l’integrazione con polvere di limone (contenente buccia) ha portato a riduzioni della pressione sanguigna e del colesterolo LDL (cattivo) (29).
La pectina nelle bucce di limone può anche ridurre i livelli di colesterolo aumentando l’escrezione degli acidi biliari, che sono prodotti dal fegato e si legano al colesterolo.
Riassunto: Flavonoidi, vitamina C e la pectina nella buccia di limone possono favorire la salute del cuore abbassando i livelli di colesterolo nel sangue e altri fattori di rischio per le malattie cardiache.
7. Può avere proprietà antitumorali
La buccia di limone può avere diverse proprietà antitumorali.
Ad esempio, l’assunzione di flavonoidi è associata a un rischio ridotto di diversi tipi di cancro e la vitamina C può rafforzare la crescita dei globuli bianchi, che aiutano a eliminare le cellule tumorali mutate.
Il D-limonene può anche avere proprietà antitumorali, in particolare contro il cancro allo stomaco (34).
Uno studio in provetta ha scoperto che questo composto ha aiutato a uccidere le cellule del cancro allo stomaco. Allo stesso modo, uno studio di 52 settimane sui ratti ha notato che diverse concentrazioni di D-limonene hanno inibito il cancro allo stomaco aumentando il tasso di mortalità delle cellule mutate (35).
Tuttavia, la buccia di limone non dovrebbe essere considerata un trattamento o una cura per il cancro. È necessaria la ricerca umana.
Sommario: Alcuni composti nella buccia di limone possono avere un effetto antitumorale potenziale. Tuttavia, gli studi sull’uomo sono necessari per confermare questi risultati.
8. Può trattare i calcoli biliari
Alcuni studi suggeriscono che il D-limonene può aiutare a trattare i calcoli biliari, depositi duri che possono svilupparsi nella cistifellea (37).
In uno studio su 200 persone con calcoli biliari, il 48% di quelli a cui è stato iniettato un solvente D-limonene ha sperimentato la completa scomparsa dei calcoli biliari, suggerendo che questo trattamento potrebbe essere un’alternativa efficace alla chirurgia (38).
Tuttavia, è necessaria una ricerca di follow-up.
Riepilogo: Anche se più studi sono necessari, il D-limonene nella buccia di limone può dissolvere i calcoli biliari.
9. Altri usi
Allo stesso modo, la scorza di limone ha molte applicazioni come cosmetico o articolo per la casa. Alcuni dei suoi usi più popolari includono:
- Tutti i propositi
Pulizia. Riempi un barattolo con coperchio con bucce di limone e aceto bianco e lascia riposare per diverse settimane. Eliminare le bucce e mescolare la soluzione rimanente con parti uguali di acqua. - Frigo
e deodorante per bidoni della spazzatura. Metti qualche buccia di limone all’interno del frigorifero o sul fondo del cestino per assorbire gli odori. - Acciaio inossidabile più pulito. Spargi un po’ di sale sull’oggetto che desideri pulire e strofinare eventuali macchie con bucce di limone. Ricordarsi di risciacquare dopo.
- Bollitore più pulito. Riempi il bollitore con acqua e scorza di limone e portarlo a bollore per eliminare eventuali depositi minerali. Lascia riposare l’acqua per un’ora prima di risciacquare.
- Corpo
macchie. Mescolare zucchero, l’olio d’oliva e la scorza di limone tritata finemente, quindi massaggiare sulla pelle bagnata. Assicurati di risciacquare bene una volta che hai finito. - Mascherina. Mescolare la farina di riso, la scorza di limone polvere e latte freddo per una maschera esfoliante e detergente.
Riepilogo: La buccia di limone ha varie applicazioni come detergente per la casa o prodotto di bellezza.
La buccia di limone ha effetti collaterali?
Non sono stati segnalati effetti collaterali della buccia di limone. È riconosciuto sicuro dalla Food and Drug Administration (FDA).
Sebbene gli studi sugli animali colleghino alte dosi di D-limonene agli effetti cancerogeni, questa scoperta è irrilevante perché negli esseri umani manca la proteina responsabile di questa associazione.
Tuttavia, la buccia di limone può contenere residui di pesticidi. Assicurati di strofinare accuratamente il frutto o lavarlo con una soluzione di bicarbonato di sodio per rimuovere eventuali residui (41).
Attenzione alla buccia non edibile
Cosa succede a chi mangia limone con buccia non edibile? Questa buccia è molto pericolosa perché viene trattata con diversi prodotti chimici che non devono essere assolutamente consumati. In genere sono trattamenti antimuffa e antifungini ma anche estetici. Prodotti che rendono il limone anche di bell’aspetto sui banconi. Prodotti pericolosi che vengono utilizzati per rendere più accattivante il limone da acquistare. La buccia non edibile non può essere utilizzata in cucina neanche se ben lavata. Non può essere utilizzata nemmeno per aromatizzare dolci o pietanze salate. Anche se molte volte i consumatori non lo sanno il limone dopo la raccolta viene trattato con sostanze spruzzate sulla superficie esterna per migliorare sia l’aspetto sia la conservazione. Sono sostanze rischiose per la salute dell’uomo.
Come aggiungerlo alla tua dieta
Puoi aumentare l’assunzione di buccia di limone in vari modi, come ad esempio:
- aggiungendo
scorza di limone su prodotti da forno, insalate o yogurt - grattugiare
la buccia dei limoni congelati e cospargendola su zuppe, bevande, condimenti e marinate - disidratante
le bucce tagliandole a listarelle e infornandole a 93°C, quindi aggiungendole - Tè
tritare le bucce disidratate e mescolarle sale e pepe per un condimento fatto in casa aggiungendo la buccia fresca al tè caldo o al tuo cocktail preferito - Puoi anche acquistare questa buccia in polvere o candita.
Sommario: La buccia di limone può essere consumata fresca, disidratata, congelata, in polvere o ricoperta di zucchero, che la rende
molto facile da aggiungere a una varietà di piatti.
Cosa abbiamo imparato
Sebbene la scorza di limone venga normalmente buttata via, la ricerca mostra che possiede numerosi benefici per la salute.
Il suo contenuto di fibre, vitamine e antiossidanti può supportare la salute orale, immunitaria e del cuore. Potrebbe anche avere diverse proprietà antitumorali.
La prossima volta che la tua ricetta richiede questo agrume onnipresente, tieni la buccia e mettila in uso.