Gli Effetti della Soia sul Corpo: Nuove Scoperte Sorprendenti

Set 21, 2024 | alimentazione | 0 commenti

Introduzione agli Effetti della Soia

Oggi esploreremo uno studio recentemente pubblicato che fa luce sugli effetti degli alimenti a base di soia sul corpo. Scopriremo verità sorprendenti e impareremo di più su questi ultimi risultati. Rimanete con noi fino alla fine, quando discuteremo di due alimenti a base di soia che potrebbero potenzialmente aumentare il rischio di malattie.

L’Importanza della Soia Nella Prevenzione del Cancro

La dottoressa Nitu Bajal, consulente ostetrica e ginecologa nel Regno Unito, ha esortato tutti, in particolare i giovani, a integrare grandi quantità di soia nella loro dieta per prevenire vari tipi di cancro. Gli alimenti a base di soia sono stati al centro di controversie nella comunità della salute online. Tuttavia, la dottoressa Bajal sostiene che questo legume sia ricca di fibre, proteine e micronutrienti, oltre a contenere estrogeni vegetali. Questi “fagioli intelligenti” possono bloccare gli eccessi di estrogeni di origine animale, provenienti dal grasso corporeo, dai latticini e dalla carne rossa.

Benefici della Soia per la Salute

Oltre alla prevenzione del cancro, la soia promuove la crescita ossea, riduce il rischio di osteoporosi, allevia le vampate di calore, favorisce la perdita di peso e protegge il cuore. Si ritiene che questo effetto di blocco sia il motivo per cui la soia può ridurre significativamente il rischio di cancro alla prostata aggressivo e di molti altri tipi di cancro.

La Soia e il Rischio di Cancro al Seno

Chi consuma questo cereale già durante l’infanzia ha mostrato un rischio inferiore del 58% di sviluppare il cancro al seno, mentre il consumo durante l’adolescenza e la prima età adulta è associato a una riduzione del rischio di circa il 25%. La dottoressa Bajal ha inoltre sottolineato che la soia riduce anche il rischio di cancro al colon, alle ovaie, all’utero, al seno e al fegato, grazie alla sua capacità di inibire lo sviluppo dei vasi sanguigni che alimentano i tumori.

Lo Studio del 2024 sulla Soia e il Cancro

Uno degli studi a cui la dottoressa Bajal potrebbe aver fatto riferimento è stato pubblicato ad aprile 2024. In questo studio, i ricercatori hanno esaminato la relazione tra vari prodotti a base di soia e il rischio di cancro attraverso una metanalisi dose-risposta. Un campione di 28 studi, con oltre 500.000 partecipanti, è stato utilizzato per valutare l’associazione tra il consumo totale di prodotti a base di questo legume e il rischio di cancro. Un’elevata assunzione di prodotti a base di soia è stata correlata a una riduzione del rischio di cancro del 31%.

Riduzioni Significative del Rischio di Cancro

Lo studio ha rivelato riduzioni significative del rischio di tumori ginecologici, compresi i tumori ovarici, e tumori gastrointestinali, del tratto aerodigestivo superiore, della prostata e dei polmoni. Un’elevata assunzione di tofu ha ridotto significativamente il rischio di cancro del 22%, con effetti consistenti sia negli uomini che nelle donne. Il consumo di tofu è stato associato a un rischio inferiore di tumori ginecologici e gastrointestinali, in particolare quelli che colpiscono lo stomaco, il seno, le ovaie e l’endometrio.

Latte di Soia e Prodotti Fermentati

Inoltre, un’elevata assunzione di latte di soia è stata associata a una riduzione del rischio di cancro del 25%, in particolare per i tumori gastrointestinali, del tratto aerodigestivo superiore e delle ovaie. Un dato interessante riguarda l’aumento del consumo di prodotti fermentati in Cina, che è stato associato a un rischio maggiore di cancro.

Il Monito del Dr. McDougall su IGF-1

Il Dr. John McDougall ha recentemente lanciato un avvertimento riguardo l’assunzione di proteine isolate di soia e il loro effetto sui livelli di IGF-1. L’IGF-1 è un potente ormone di crescita prodotto dal nostro corpo, che stimola la crescita dei tessuti normali, come le ossa, ma anche di tessuti anomali, come le cellule tumorali. Il legame tra IGF-1 e il cancro è un tema centrale nella ricerca oncologica.

Uno studio ha messo a confronto l’effetto delle proteine del latte e delle proteine isolate di soia sui livelli di IGF-1. Il gruppo di soggetti che ha consumato 40 grammi di proteine del latte ha mostrato un aumento dei livelli di IGF-1 del 36%. Tuttavia, il gruppo che ha consumato 40 grammi di proteine isolate di soia ha registrato un incremento del 69%, ovvero quasi il doppio rispetto al latte.

Secondo il Dr. McDougall, 40 grammi di proteine isolate corrispondono, ad esempio, a un pasto composto da due burger di soia o un frullato proteico e una barretta di soia. In questo modo, l’assunzione giornaliera di proteine isolate potrebbe raddoppiare i livelli di IGF-1 rispetto all’assunzione di latticini, un dato che fa riflettere.

Proteine Isolate vs Alimenti di Soia Interi

Il Dr. McDougall si riferisce principalmente ai prodotti con proteine isolate di soia, come burger vegetali, salsicce e polveri proteiche. Questi alimenti sono molto diversi dagli alimenti di soia interi, come edamame, tempeh, tofu o latte. È importante sottolineare che l’IGF-1 ha anche effetti positivi, essendo un mediatore critico della crescita ossea e fondamentale per la salute delle ossa durante la vita.

In uno studio, gli autori hanno concluso che le donne non in terapia ormonale sostitutiva (HRT) potrebbero trarre beneficio dal consumo di soia. Il consumo, infatti, non solo riduce il riassorbimento osseo, ma non ha effetti negativi sull’omeostasi di calcio, magnesio e fosforo. L’effetto stimolante della soia sui livelli di IGF-1 potrebbe essere indicativo dei suoi benefici protettivi per la salute delle ossa.

Il Limite di Sicurezza per l’Assunzione di Soia

Anche il Dr. Michael Greger ha condiviso il suo parere sulla quantità di soia sicura da consumare ogni giorno. Durante una recente intervista, ha spiegato che l’assunzione di soia dovrebbe essere limitata a non più di 25 grammi di proteine di soia al giorno, con una porzione tipica che contiene circa 5 grammi. Dr. Greger raccomanda esclusivamente fonti di soia non processate, come tofu, tempeh, edamame e latte di soia.

Superare cinque porzioni al giorno potrebbe infatti aumentare i livelli di IGF-1 oltre il limite considerato sicuro. È importante basarsi su studi scientifici, piuttosto che su voci di corridoio, per valutare l’effetto della soia sui livelli di testosterone e sul rischio di cancro. Gli studi condotti finora non hanno evidenziato cambiamenti significativi nei livelli di testosterone associati a una dieta ricca di soia.

Capitolo 9: Conclusione

La soia, spesso controversa, continua a emergere come un alimento cruciale nella prevenzione del cancro, soprattutto se consumata fin dall’infanzia. Tuttavia, è fondamentale prestare attenzione ai diversi tipi di prodotti a base di soia e alla loro preparazione, poiché alcuni potrebbero avere effetti negativi se consumati in eccesso.

Fonti

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