Benvenuti nella mia cucina della longevità! Oggi voglio condividere con voi una delle mie scoperte preferite: un frullato di verdure che, oltre a essere sorprendentemente buono, racchiude una potenza nutrizionale incredibile.
Un’idea nata dalla scienza
L’ispirazione per questa bevanda nasce dalle ricerche sulle verdure ricche di nitrati naturali, come barbabietola e spinaci. Questi alimenti sono noti per:
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migliorare la vasodilatazione (cioè l’apertura dei vasi sanguigni),
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aumentare l’efficienza dell’ossigeno nei tessuti,
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potenziare la funzione polmonare in chi soffre di enfisema,
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abbassare la pressione arteriosa,
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migliorare la circolazione periferica e le capacità cognitive,
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e forse anche allungare la vita, rallentando il metabolismo basale.
Perché non basta un succo pronto?
Purtroppo, succhi pronti come il classico V8 o anche il succo di barbabietola sono spesso difficili da trovare, poco stabili o troppo deboli: servirebbero quasi 20 litri al giorno per raggiungere la dose giornaliera di nitrati consigliata! Ecco allora la soluzione: prepararsi in casa dei sacchetti pronti da frullare in pochi minuti.
La preparazione per 5 giorni
Ti basta preparare 5 sacchetti riutilizzabili, uno per ogni giorno della settimana lavorativa, contenenti:
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1 gambo di sedano
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1 carota (senza sbucciarla, basta raschiarla con il dorso del coltello)
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½ peperone rosso, arancione o giallo
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1 cipollotto (senza le punte)
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1/5 di barbabietola cruda (se no il sapore diventa troppo forte)
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1/5 di peperoncino jalapeño (facoltativo, per chi ama il piccante)
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Un pezzettino (circa ½ cm) di radice fresca di curcuma
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Una manciata di verdure a foglia verde resistenti, come cavolo riccio e prezzemolo riccio (gli spinaci o la rucola, anche se più ricchi di nitrati, non durano a lungo in frigo)
Quando è il momento di frullare…
Ogni giorno, prendi un sacchetto dal frigo e frulla tutto con:
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1 tazza di succo di verdura senza sale aggiunto (o succo di pomodoro senza sale)
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1 tazza di ghiaccio
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1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
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½ cucchiaino di rafano grattugiato (va bene anche quello già pronto)
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Succo di ½ limone (puoi anche aggiungere un po’ di scorza grattugiata)
Per risparmiare tempo, puoi preparare in anticipo una miscela liquida per 4-5 giorni mescolando:
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il succo di 2 limoni,
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2 cucchiaini di rafano,
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il pepe nero,
così ogni giorno ti serviranno solo 3 ingredienti: 1 tazza della miscela liquida, 1 tazza di ghiaccio e 1 sacchetto di verdure.
Frulla… per 10 burpees!
Una volta frullato tutto, versa il frullato in un barattolo di vetro con cannuccia riutilizzabile. È una bevanda fredda, speziata, rinfrescante e piena di energia.
Un pieno di salute in un bicchiere
Pensaci: questo frullato è fatto solo di verdure crude, carico di fitonutrienti, vitamine e nitrati naturali. Per assorbire al meglio i carotenoidi liposolubili, accompagnalo con qualche noce, semi di zucca o un pezzetto di avocado.
Fonti
“Green leafy vegetables, nitrate and nitric oxide: nutritional and therapeutic effects”, Lidder S, Webb AJ, 2013, Nitric Oxide, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23183240
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