Kombucha può fornire benefici simili al tè verde e proteggere da condizioni come il diabete e il cancro. Contiene anche probiotici, che possono giovare al microbioma intestinale.
Le persone hanno consumato il kombucha, un tipo di tè fermentato, per migliaia di anni.
Non solo ha gli stessi benefici per la salute del tè, ma è anche ricco di probiotici benefici.
Kombucha contiene anche antiossidanti, può uccidere i batteri nocivi e può aiutare a combattere diverse malattie.
Ecco i principali 8 benefici per la salute del kombucha, basati su prove scientifiche.
1. È una potenziale fonte di probiotici
Si pensa che il Kombucha sia originario della Cina o del Giappone.
Viene prodotto aggiungendo ceppi specifici di batteri, lievito e zucchero al tè nero o verde, quindi lasciandolo fermentare per una settimana o più (1).
Durante questo processo, batteri e lieviti formano una pellicola simile a un fungo sulla superficie del liquido. Questo è il motivo per cui il kombucha è anche conosciuto come “tè ai funghi”.
Questo blob è una colonia simbiotica vivente di batteri e lieviti, o uno SCOBY, e può essere utilizzato per fermentare nuovo kombucha.
Il processo di fermentazione produce acido acetico (presente anche nell’aceto) e molti altri composti acidi, tracce di alcol e gas che lo rendono gassato (2).
Nella miscela cresce anche un gran numero di batteri. Sebbene non ci siano ancora prove dei benefici probiotici del kombucha, contiene diverse specie di batteri dell’acido lattico che possono avere una funzione probiotica. (3).
I probiotici forniscono al tuo intestino batteri sani. Questi batteri possono migliorare molti aspetti della salute, tra cui la digestione, l’infiammazione e persino la perdita di peso (4).
Per questo motivo, l’aggiunta di bevande come il kombucha alla tua dieta potrebbe migliorare la tua salute in molti modi.
RIEPILOGO
Kombucha è un tipo di tè che è stato fermentato. Questo lo rende una buona fonte di probiotici, che hanno molti benefici per la salute.
2. Può fornire i benefici del tè verde
Il tè verde è una delle bevande più salutari del pianeta.
Questo perché il tè verde contiene molti composti bioattivi, come i polifenoli, che funzionano come potenti antiossidanti nel corpo (7).
Il kombucha a base di tè verde contiene molti degli stessi composti vegetali e presumibilmente vanta alcuni degli stessi benefici (8).
Gli studi dimostrano che bere regolarmente tè verde o assumere integratori contenenti estratto di tè verde può aumentare il numero di calorie bruciate, ridurre il grasso della pancia, migliorare i livelli di colesterolo, aiutare con il controllo della glicemia e altro ancora (9).
Gli studi dimostrano anche che i bevitori di tè verde hanno un rischio ridotto di cancro alla prostata, al seno e al colon (13).
RIEPILOGO
Il kombucha a base di tè verde può offrire molti degli stessi benefici per la salute del tè verde stesso, come la perdita di peso e la gestione della glicemia.
3. Contiene antiossidanti
Gli antiossidanti sono sostanze che combattono i radicali liberi, molecole reattive che possono danneggiare le cellule (16).
Molti scienziati ritengono che gli antiossidanti di cibi e bevande siano migliori per la salute rispetto agli integratori antiossidanti (18).
Il kombucha, specialmente se preparato con tè verde, sembra avere effetti antiossidanti sul fegato.
Gli studi sui ratti rilevano costantemente che bere kombucha riduce regolarmente la tossicità epatica causata da sostanze chimiche tossiche, a volte almeno del 70% (19).
Sebbene non esistano studi sull’uomo su questo argomento, sembra un’area di ricerca promettente per le persone con malattie del fegato.
RIEPILOGO
Il kombucha è ricco di antiossidanti e gli studi hanno dimostrato che protegge il fegato dei ratti dalla tossicità.
4. Può uccidere i batteri
Una delle principali sostanze prodotte durante la fermentazione del kombucha è l’acido acetico, anch’esso abbondante nell’aceto.
Come i polifenoli nel tè, l’acido acetico può uccidere molti microrganismi potenzialmente dannosi (23).
Il kombucha a base di tè nero o verde sembra avere forti proprietà antibatteriche, in particolare contro i batteri che causano infezioni e i lieviti Candida (24).
Questi effetti antimicrobici sopprimono la crescita di batteri e lieviti indesiderati, ma non influenzano i batteri e i lieviti benefici e probiotici coinvolti nella fermentazione del kombucha.
La rilevanza per la salute di queste proprietà antimicrobiche non è chiara.
RIEPILOGO
Il kombucha è ricco di polifenoli del tè e acido acetico, che hanno entrambi dimostrato di sopprimere la crescita di batteri e lieviti indesiderati.
5. Può ridurre il rischio di malattie cardiache
Le malattie cardiache sono la principale causa di morte nel mondo (25).
Studi sui ratti mostrano che il kombucha può migliorare notevolmente due marcatori di malattie cardiache, il colesterolo LDL “cattivo” e il colesterolo HDL “buono”, in soli 30 giorni (26).
Ancora più importante, il tè (soprattutto il tè verde) protegge le particelle di colesterolo LDL dall’ossidazione, che è dovrebbe contribuire alle malattie cardiache (28).
Infatti, i bevitori di tè verde hanno fino al 31% in meno di rischio di sviluppare malattie cardiache, un vantaggio che può valere anche per il kombucha (31).
RIEPILOGO
Kombucha ha dimostrato di migliorare i livelli di colesterolo cattivo (LDL) e buono (HDL) nei ratti. Può anche proteggere dalle malattie cardiache.
6. Può aiutare a gestire il diabete di tipo 2
Il diabete di tipo 2 colpisce oltre 450 milioni di persone in tutto il mondo. È caratterizzato da alti livelli di zucchero nel sangue e insulino-resistenza (34).
Uno studio sui ratti diabetici ha scoperto che il kombucha ha rallentato la digestione dei carboidrati, riducendo i livelli di zucchero nel sangue. Ha anche migliorato la funzionalità epatica e renale (26).
È probabile che il kombucha a base di tè verde sia ancora più benefico, poiché è stato dimostrato che il tè verde stesso riduce i livelli di zucchero nel sangue (35).
In effetti, una revisione della letteratura su quasi 300.000 persone ha rilevato che i bevitori di tè verde avevano un rischio inferiore del 18% di sviluppare il diabete (36).
Sono necessari ulteriori studi sull’uomo per studiare i benefici del kombucha per la gestione della glicemia.
RIEPILOGO
Kombucha ha migliorato diversi marcatori del diabete nei ratti, compresi i livelli di zucchero nel sangue.
7. Può aiutare a proteggere dal cancro
Il cancro è una delle principali cause di morte al mondo. È caratterizzato da mutazione cellulare e crescita cellulare incontrollata.
Negli studi in provetta, il kombucha ha aiutato a prevenire la crescita e la diffusione delle cellule cancerose grazie alla sua alta concentrazione di polifenoli del tè e antiossidanti (37).
Il modo in cui funzionano le proprietà antitumorali dei polifenoli del tè non è ben compreso.
Tuttavia, si ritiene che i polifenoli blocchino la mutazione genetica e la crescita delle cellule tumorali, promuovendo al contempo la morte delle cellule tumorali (39).
Per questo motivo, non sorprende che i bevitori di tè abbiano molte meno probabilità di sviluppare vari tipi di cancro (40).
Tuttavia, non è stato confermato se il kombucha abbia effetti antitumorali sulle persone. Sono necessari ulteriori studi.
RIEPILOGO
Studi in provetta mostrano che il kombucha può sopprimere la crescita delle cellule tumorali. Non è noto se bere kombucha abbia effetti sul rischio di cancro nelle persone.
8. È sano se fatto correttamente
Kombucha è un tè ricco di probiotici con molti potenziali benefici per la salute.
Puoi acquistarlo nei negozi o farlo da solo a casa. Tuttavia, assicurati di prepararlo correttamente.
Il kombucha contaminato o troppo fermentato può causare seri problemi di salute e persino la morte. Il kombucha fatto in casa può anche contenere fino al 3% di alcol (43).
L’opzione più sicura è acquistare il kombucha in un negozio o online. I prodotti commerciali sono gustosi e considerati analcolici, in quanto devono contenere meno dello 0,5% di alcol (46).
Tuttavia, controlla gli ingredienti e cerca di evitare le marche ad alto contenuto di zuccheri aggiunti.
RIEPILOGO
Il kombucha preparato in modo improprio può avere effetti negativi sulla salute. Un’opzione più sicura è acquistare kombucha in bottiglia al negozio.
Cosa abbiamo imparato
Molte persone credono che il kombucha aiuti a trattare tutti i tipi di problemi di salute cronici.
Tuttavia, gli studi sull’uomo sugli effetti del kombucha sono pochi e le prove dei suoi effetti sulla salute sono limitate.
Al contrario, ci sono ampie prove dei benefici del tè e dei probiotici, che si trovano entrambi nel kombucha.
Se provi il kombucha fatto in casa, assicurati di prepararlo correttamente. Il kombucha contaminato può causare più danni che benefici.