Le proteine del siero di latte sono tra gli integratori meglio studiati al mondo, e per una buona ragione.
Ha un valore nutritivo molto elevato e studi scientifici hanno rivelato numerosi benefici per la salute.
Ecco 10 benefici per la salute delle proteine del siero di latte supportati da studi sull’uomo.
1. Il siero di latte è un’ottima fonte di proteine di alta qualità
Le proteine del siero di latte sono la frazione proteica del siero di latte, che è un liquido che si separa dal latte durante la produzione del formaggio.
È una proteina completa e di alta qualità, contenente tutti gli amminoacidi essenziali.
Inoltre, è molto digeribile, assorbito dall’intestino rapidamente rispetto ad altri tipi di proteine (1 Fonte attendibile).
Queste qualità lo rendono una delle migliori fonti alimentari di proteine disponibili.
Esistono tre tipi principali di proteine del siero in polvere, concentrato (WPC), isolato (WPI) e idrolizzato (WPH).
Il concentrato è il tipo più comune ed è anche il più economico.
Come integratore alimentare, queste proteine sono molto popolari tra culturisti, atleti e altri che desiderano proteine aggiuntive nella loro dieta.
SOMMARIO: Le proteine del siero di latte hanno un valore nutritivo molto elevato ed è una delle migliori fonti alimentari di proteine di alta qualità. È altamente digeribile e viene assorbito rapidamente rispetto ad altre proteine.
2. Le proteine del siero di latte promuovono la crescita muscolare
La massa muscolare diminuisce naturalmente con l’età.
Questo di solito porta ad un aumento di grasso e aumenta il rischio di molte malattie croniche.
Tuttavia, questo cambiamento avverso nella composizione corporea può essere in parte rallentato, prevenuto o invertito con una combinazione di allenamento della forza e dieta adeguata.
L’allenamento della forza abbinato al consumo di alimenti ad alto contenuto proteico o integratori proteici ha dimostrato di essere un’efficace strategia preventiva (2 Fonte attendibile).
Particolarmente efficaci sono le fonti proteiche di alta qualità, come il siero di latte, che è ricco di un amminoacido a catena ramificata chiamato leucina.
La leucina è il più grande promotore della crescita (anabolizzante) degli amminoacidi (3 Fonte attendibile).
Per questo motivo, le proteine del siero di latte sono efficaci per la prevenzione della perdita muscolare legata all’età, nonché per una maggiore forza e un corpo più bello.
Per la crescita muscolare, le proteine del siero di latte hanno dimostrato di essere leggermente migliori rispetto ad altri tipi di proteine, come la caseina o la soia (4 Fonte attendibile, 5 Fonte attendibile).
Tuttavia, a meno che la tua dieta non sia già carente di proteine, gli integratori probabilmente non faranno una grande differenza.
SOMMARIO: Le proteine del siero di latte sono eccellenti per promuovere la crescita e il mantenimento dei muscoli se abbinate all’allenamento della forza.
3. Possono abbassare la pressione sanguigna
La pressione sanguigna anormalmente alta (ipertensione) è uno dei principali fattori di rischio per le malattie cardiache.
Numerosi studi hanno collegato il consumo di latticini alla riduzione della pressione sanguigna (7 Fonte attendibile, 8 Fonte attendibil).
Questo effetto è stato attribuito a una famiglia di peptidi bioattivi nei latticini, i cosiddetti “inibitori dell’enzima di conversione dell’angiotensina” (ACE-inibitori) (11 ,12).
Nelle proteine del siero di latte, gli ACE-inibitori sono chiamati lattochinine. Diversi studi sugli animali hanno dimostrato i loro effetti benefici sulla pressione sanguigna (15 Fonte attendibile, 16 Fonte attendibile).
Un numero limitato di studi sull’uomo ha studiato l’effetto delle proteine del siero di latte sulla pressione sanguigna e molti esperti considerano l’evidenza inconcludente.
Uno studio su individui in sovrappeso ha mostrato che l’integrazione di proteine del siero di latte, 54 g/giorno per 12 settimane, ha abbassato la pressione sanguigna sistolica del 4%. Altre proteine del latte (caseina) hanno avuto effetti simili (17 Fonte attendibile).
Ciò è supportato da un altro studio che ha riscontrato effetti significativi quando ai partecipanti è stato somministrato un concentrato di proteine del siero di latte (22 g/giorno) per 6 settimane.
Tuttavia, la pressione sanguigna è diminuita solo in quelli che avevano una pressione sanguigna alta o leggermente elevata per cominciare (18).
Non sono stati rilevati effetti significativi sulla pressione sanguigna in uno studio che ha utilizzato quantità molto inferiori di proteine del siero di latte (meno di 3,25 g/giorno) mescolate in una bevanda a base di latte (19 Fonte attendibile).
SOMMARIO: Le proteine del siero di latte possono abbassare la pressione sanguigna nelle persone con pressione sanguigna elevata. Ciò è dovuto a peptidi bioattivi chiamati lattochinine.
4. Le proteine del siero di latte possono aiutare a curare il diabete di tipo 2
Il diabete di tipo 2 è una malattia cronica caratterizzata da alti livelli di zucchero nel sangue e ridotta funzionalità dell’insulina.
L’insulina è un ormone che dovrebbe stimolare l’assorbimento di zucchero nel sangue nelle cellule, mantenendolo entro limiti salutari.
Si è scoperto che le proteine del siero di latte sono efficaci nel moderare la glicemia, aumentando sia i livelli di insulina che la sensibilità ai suoi effetti (20 Fonte attendibile, 21 Fonte attendibile).
Se confrontate con altre fonti di proteine, come l’albume o il pesce, le proteine del siero di latte sembrano essere migliori (23 Fonte attendibile, 24 Fonte attendibile).
Queste proprietà delle proteine del siero di latte possono anche essere paragonabili a quelle dei farmaci per il diabete, come la sulfonilurea (25 Fonte attendibile).
Di conseguenza, le proteine del siero di latte possono essere utilizzate efficacemente come trattamento supplementare per il diabete di tipo 2.
È stato dimostrato che l’assunzione di un integratore di proteine del siero di latte prima o con un pasto ricco di carboidrati modera la glicemia sia nelle persone sane che nei diabetici di tipo 2 (20 Fonte attendibile).
SOMMARIO: Le proteine del siero di latte sono efficaci nel moderare i livelli di zucchero nel sangue, soprattutto se assunte prima o con pasti ricchi di carboidrati. Può essere particolarmente utile per le persone con diabete di tipo 2.
5. Le proteine del latte possono aiutare a ridurre l’infiammazione
L’infiammazione fa parte della risposta del corpo al danno. L’infiammazione a breve termine è benefica, ma in determinate circostanze può diventare cronica.
Se diventa cronica può essere dannosa ed è un fattore di rischio per molte malattie. Può riflettere problemi di salute sottostanti o cattive abitudini di vita.
Un ampio studio di revisione ha rilevato che alte dosi di integratori di proteine del siero hanno ridotto significativamente la proteina C-reattiva (CRP), un marker chiave dell’infiammazione nel corpo (26 Fonte attendibile).
SOMMARIO: È stato dimostrato che alte dosi di proteine del siero di latte riducono i livelli ematici di proteina C-reattiva, indicando che può aiutare a ridurre l’infiammazione.
6. Possono essere utili per le malattie infiammatorie intestinali
La malattia infiammatoria intestinale è una condizione caratterizzata da infiammazione cronica nel rivestimento del tubo digerente.
È un termine collettivo per la malattia di Crohn e la colite ulcerosa.
Sia nei roditori che negli esseri umani, è stato scoperto che l’integrazione di queste proteine ha effetti benefici sulla malattia infiammatoria intestinale (27 Fonte attendibile, 28 Fonte attendibile).
Tuttavia, le prove disponibili sono deboli e sono necessari ulteriori studi prima di poter avanzare affermazioni forti.
SOMMARIO: Gli integratori di proteine possono avere effetti benefici sulla malattia infiammatoria intestinale.
7. Le proteine del siero di latte possono migliorare le difese antiossidanti del corpo
Gli antiossidanti sono sostanze che agiscono contro l’ossidazione nel corpo, riducendo lo stress ossidativo e riducendo il rischio di varie malattie croniche.
Uno degli antiossidanti più importanti nell’uomo è il glutatione.
A differenza della maggior parte degli antiossidanti che otteniamo dalla dieta, il glutatione è prodotto dall’organismo.
Nel corpo, la produzione di glutatione dipende dall’apporto di diversi amminoacidi, come la cisteina, che a volte è di apporto limitato.
Per questo motivo, gli alimenti ad alto contenuto di cisteina, come le proteine del siero di latte, possono aumentare le difese antiossidanti naturali del corpo (29 Fonte attendibile).
Numerosi studi sia sull’uomo che sui roditori hanno scoperto che queste proteine possono ridurre lo stress ossidativo e aumentare i livelli di glutatione (30 Fonte attendibile, 31 Fonte attendibile).
SOMMARIO: L’integrazione di proteine del siero può rafforzare le difese antiossidanti dell’organismo promuovendo la formazione di glutatione, uno dei principali antiossidanti dell’organismo.
8. Possono avere effetti benefici sui grassi nel sangue
Il colesterolo alto, in particolare il colesterolo LDL, è un fattore di rischio per le malattie cardiache.
In uno studio su individui in sovrappeso, 54 grammi di proteine del siero di latte al giorno, per 12 settimane, hanno portato a una significativa riduzione del colesterolo totale e LDL (il “cattivo”) (17 Fonte attendibile).
Altri studi non hanno trovato effetti simili sul colesterolo nel sangue (34 Fonte attendibile), ma la mancanza di effetto potrebbe essere dovuta a differenze nel disegno dello studio.
Sono necessari ulteriori studi prima di poter trarre conclusioni.
SOMMARIO: L’integrazione di questo prodotto a lungo termine e ad alte dosi può abbassare i livelli di colesterolo. Le prove sono molto limitate a questo punto.
9. Le proteine sono altamente sazianti (riempitive) e possono aiutare a ridurre la fame
La sazietà è un termine usato per descrivere la sensazione di pienezza che proviamo dopo aver mangiato un pasto.
È l’opposto dell’appetito e della fame e dovrebbe sopprimere il desiderio di cibo e il desiderio di mangiare.
Alcuni alimenti sono più sazianti di altri, un effetto in parte mediato dalla loro composizione di macronutrienti (proteine, carboidrati, grassi).
Le proteine sono di gran lunga il più saziante dei tre macronutrienti (35 Fonte attendibile).
Tuttavia, non tutte le proteine hanno lo stesso effetto sulla sazietà. Le proteine del siero di latte sembrano essere più sazianti di altri tipi di proteine, come la caseina e la soia (36 Fonte attendibile).
Queste proprietà lo rendono particolarmente utile per chi ha bisogno di assumere meno calorie e dimagrire.
SOMMARIO: Le proteine del siero di latte sono molto sazianti (riempitive), ancor più di altri tipi di proteine. Questo lo rende un’utile aggiunta a una dieta dimagrante.
10. Le proteine del siero di latte possono aiutarti a perdere peso
L’aumento del consumo di proteine è una strategia ben nota per la perdita di peso.
Mangiare più proteine può favorire la perdita di grasso:
- Sopprimere l’appetito, portando a una riduzione dell’apporto calorico.
- Aumentare il metabolismo, aiutandoti a bruciare più calorie.
- Aiutare a mantenere la massa muscolare durante la perdita di peso
Le proteine del siero di latte hanno dimostrato di essere particolarmente efficaci e possono avere un effetto superiore sulla combustione dei grassi e sulla sazietà rispetto ad altri tipi di proteine.
SOMMARIO: Mangiare molte proteine è un modo molto efficace per perdere peso e alcuni studi dimostrano che le proteine del siero di latte possono avere effetti ancora maggiori rispetto ad altri tipi di proteine.
Effetti collaterali, dosaggio e come usarlo
Le proteine del siero di latte sono molto facili da incorporare nella dieta.
Sono vendute come polvere che può essere aggiunto a frullati, yogurt o semplicemente mischiate con acqua o latte. C’è una vasta scelta disponibile su Amazon.
25-50 grammi al giorno (1-2 misurini) è un dosaggio comunemente raccomandato, ma assicurati di seguire le istruzioni di dosaggio sulla confezione.
Tieni presente che assumere troppe proteine è inutile. Il corpo può utilizzare solo una quantità limitata di proteine in un dato momento.
Un consumo eccessivo può anche causare problemi digestivi, come nausea, dolore, gonfiore, crampi, flatulenza e diarrea.
Tuttavia, il consumo moderato di integratori di proteine del siero di latte è ben tollerato dalla maggior parte delle persone, con poche eccezioni.
Se sei intollerante al lattosio, le proteine del siero di latte idrolizzate o isolate possono essere più adatte del concentrato. Se hai mai avuto problemi al fegato o ai reni, consulta un medico prima di assumere un integratore proteico.
Alla fine della giornata, questo prodotto è solo un modo conveniente per aumentare l’assunzione di proteine, ma può anche avere alcuni potenti benefici per la salute.