Le spezie possono avere poteri anti infiammatori incredibili. Dagli studi, si hanno gli stessi benefici prendendo delle spezie specifiche che prendendo dei farmaci. Con un unico grande vantaggio, le prime non hanno effetti collaterali come i secondi.

Le spezie antinfiammatorie

Su 115 diversi alimenti testati per le proprietà antinfiammatorie sulle cellule in una capsula di Petri, l’origano è entrato tra i primi cinque, ma ciò presuppone che tali livelli vengano raggiunti nel flusso sanguigno.

Se si da alle persone con quantità tipica di varie spezie per una settimana (mezzo cucchiaino al giorno nel caso dell’origano) e si testa l’attività antinfiammatoria del loro sangue prima e dopo, l’origano però non sembra funzionare.

Dopo aver esposto i globuli bianchi umani in una capsula di Petri a un insulto infiammatorio (colesterolo ossidato), il sangue dei mangiatori di origano non sembrava essere meno infiammato.

Rispetto a persone che non avevano mangiato spezie per una settimana, il sangue di quelli che mangiavano chiodi di garofano (un ottavo di cucchiaino al giorno), zenzero (1 cucchiaino e mezzo al giorno), rosmarino (2 cucchiaini al giorno) o curcuma (un ottavo di cucchiaino al giorno) hanno soppresso significativamente il rilascio del mediatore infiammatorio TNF-α.

Ci sono farmaci che bloccano il TNF sul mercato al prezzo basso di $ 40.000 all’anno. Con un piccolo-grande dettaglio, i farmaci portano un cosiddetto “avviso” perché possono causare complicanze serie, come un cancro particolarmente mortale.

Cannella

A proposito, un’analisi combinata di una mezza dozzina di studi randomizzati e controllati ha rilevato che la cannella riduce significativamente i livelli di CRP con una dose media di mezzo cucchiaino al giorno per 14 settimane. Tre quarti di cucchiaino di cannella al giorno per 8 settimane non solo hanno ridotto i livelli di CRP e TNF nei pazienti affetti da artrite reumatoide rispetto al placebo, ma hanno anche ridotto significativamente l’attività della malattia e il numero di articolazioni dolenti e gonfie. Tutto questo al solo costo di qualche centesimo al giorno, e gli effetti collaterali? migliore pressione sanguigna e… migliori trigliceridi.

Attenzione cannella

Tieni presente che la maggior parte della “cannella” sul mercato non è vera cannella ma cassia, che contiene composti che possono essere tossici per il fegato se ne mangi regolarmente più di mezzo cucchiaino o un cucchiaino al giorno. Cerca la vera cannella, conosciuta anche come cannella “Ceylon”. Indipendentemente dal tipo, non inalarlo. Accettare la “sfida della cannella” può portare all’aspirazione accidentale e al potenziale danno polmonare a lungo termine.

Noce moscata

E parlando di abuso di spezie, due cucchiaini di noce moscata possono portare a un livello allarmante di sintomi, tra cui allucinazioni e una sensazione descritta come la “sensazione assolutamente più orribile che abbia mai avuto”. Tre cucchiaini da tè (circa due chicchi di noce moscata) possono essere fatali nei bambini.

Cacao

Una singola grande dose di cacao in polvere (40 grammi) ha un effetto antinfiammatorio, tranne quando somministrata con latte. Allo stesso modo in cui il latte riduce i benefici dei frutti di bosco, del tè… e del caffè… il latte sembra bloccare la biodisponibilità di alcuni componenti antinfiammatori del cacao. Almeno il cacao può neutralizzare gli effetti proinfiammatori del latte. Il cacao dato con una tazza d’acqua ha effetti antinfiammatori. Dato con una tazza di latte ha avuto un effetto neutro. E una tazza di latte da sola ha effetti pro-infiammatori.

Altre spezie che sono state messe alla prova negli studi clinici includono aneto e zafferano. Un cucchiaio di aneto al giorno può ridurre significativamente CRP, IL-6 e TNF-α rispetto al placebo. Tuttavia, lo zafferano, la spezia più costosa al mondo, non è riuscito a spostare l’ago su alcun indicatore infiammatorio, anche a dosi fino a circa 10 dollari al giorno.

Bibliografia: