Lo yogurt greco è un prodotto lattiero-caseario ricco di proteine ​​con una varietà di usi culinari.

È un’ottima fonte di numerosi nutrienti e può anche offrire alcuni benefici per la salute. Tuttavia, è importante scegliere il giusto tipo di yogurt greco, poiché molti possono essere confezionati con additivi come lo zucchero aggiunto.

Questo articolo spiega cosa rende lo yogurt greco una scelta salutare e cosa cercare quando si acquista questo famoso prodotto caseario.

Cos’è lo yogurt greco?

Lo yogurt è un latticino consumato fin dall’antichità. I greci, infatti, furono i primi a documentare l’uso dello yogurt nel 100 aC (1).

Si ritiene che la parola “yogurt” derivi dalla parola turca “yoğurmak”, che significa addensare, cagliare o coagulare.

Sono disponibili molti tipi di yogurt, compreso quello greco, che ha un contenuto proteico più elevato rispetto ad altri prodotti a base di yogurt (1).

Lo yogurt greco, spesso indicato come yogurt “colato”, viene prodotto facendo fermentare lo yogurt in vasche e quindi filtrando il siero di latte e altri liquidi durante le fasi finali della lavorazione. Il processo si traduce in un prodotto più denso con un contenuto proteico più elevato.

Inoltre, alcuni produttori di alimenti producono yogurt in stile greco aggiungendo proteine ​​del latte allo yogurt all’inizio o alla fine della lavorazione (2 Fonte attendibile).

Lo yogurt greco è disponibile in molte varietà, tra cui grassi interi, grassi ridotti e senza grassi, nonché aromatizzati e non aromatizzati.

Lo yogurt greco è ricco di molti nutrienti ed è una buona fonte di proteine, grassi e carboidrati, a seconda della marca scelta.

Ecco la ripartizione nutrizionale di una porzione da200 grammi di yogurt greco a basso contenuto di grassi, semplice e non zuccherato.

• Calorie: 146
• Proteine: 20 grammi
• Grasso: 3,8 grammi
• Carboidrati: 7,8 grammi
• B12: 43% del Valore Giornaliero (DV)
• Riboflavina (B2): 35% del DV
• Acido pantotenico (B5): 19% del DV
• Vitamina A: 20% del DV
• Calcio: 18% del DV
• Fosforo: 22% del DV
• Potassio: 6% del DV
• Zinco: 11% del DV
• Selenio: 45% del DV

Come puoi vedere, lo yogurt greco fornisce una serie di nutrienti ed è particolarmente ricco di proteine, vitamina B12, riboflavina (B2) e selenio.

È anche una buona fonte di calcio, fosforo, zinco, acido pantotenico, vitamina A e potassio. Inoltre, lo yogurt greco contiene quantità minori di nutrienti come magnesio, colina e rame.

Rispetto allo yogurt normale, il greco è più ricco di proteine ​​e più basso di carboidrati (4 Fonte attendibile).

Tieni presente che il suo contenuto nutrizionale varierà a seconda del tipo di yogurt. Ad esempio, lo yogurt greco intero sarà più ricco di grassi e calorie rispetto alle opzioni a basso contenuto di grassi, mentre le opzioni zuccherate e aromatizzate saranno più ricche di carboidrati e zuccheri aggiunti.

Benefici per la salute dello yogurt greco

Dato l’impressionante profilo nutritivo dello yogurt greco, è stato collegato a diversi benefici per la salute.

Buona fonte di proteine ​​e altri nutrienti

Uno dei principali vantaggi del greco è che è ricco di proteine, un macronutriente necessario praticamente per tutte le reazioni chimiche nel corpo, una sana funzione immunitaria, la riparazione dei tessuti e la perdita di peso (5 Fonte attendibile).

Il fabbisogno proteico varia, ma un apporto proteico di 1,2-2 grammi per kg di peso corporeo è probabilmente ottimale per le persone fisicamente attive (6 Fonte attendibile).

Una porzione da 200 grammi di yogurt greco fornisce 20 grammi di proteine, il che lo rende un alimento ad alto contenuto proteico.

Oltre alle proteine, lo yogurt greco è ricco di vitamine e minerali essenziali tra cui B12, selenio e zinco, che svolgono tutti un ruolo importante nel sostenere la tua salute.

Ad esempio, sia lo zinco che il selenio sono necessari per una funzione immunitaria ottimale, mentre la vitamina B12 è necessaria per la formazione dei globuli rossi, la funzione del sistema nervoso e la produzione di energia (7 Fonte attendibile).

Può giovare alla salute delle ossa

Lo yogurt greco contiene una serie di nutrienti necessari per mantenere la salute del sistema scheletrico, tra cui proteine, calcio, magnesio e fosforo (9 Fonte attendibile).

Non solo i nutrienti presenti nel greco sono necessari per il mantenimento della salute delle ossa, ma mangiare questo yogurt può anche aiutare ad aumentare la formazione delle ossa.

Un piccolo studio tra i giovani ha scoperto che il consumo quotidiano di yogurt greco durante la partecipazione a un programma di allenamento di resistenza per 12 settimane ha contribuito ad aumentare la formazione ossea e a ridurre la disgregazione ossea rispetto a un placebo (10 Fonte attendibile).

L’assunzione di yogurt è stata anche collegata a una maggiore densità minerale ossea e a un minor rischio di osteopenia e osteoporosi tra gli anziani (11 Fonte attendibile).

Può supportare la salute dell’intestino

La ricerca insegna che mangiare yogurt regolarmente può aiutare a sostenere un sistema digestivo sano aumentando la diversità batterica nell’intestino di alcune persone (12 Fonte attendibile).

Tuttavia, il tipo di yogurt greco consumato è importante. L’acquisto di yogurt con un sigillo “Live & Active Cultures (LAC)” garantisce che lo yogurt contenga una quantità significativa di batteri benefici o probiotici, che possono aiutare a sostenere la salute dell’intestino.

Inoltre, è importante scegliere solo quello non zuccherato, poiché la ricerca mostra che lo zucchero aggiunto può danneggiare la salute dell’intestino e contribuire alla disbiosi o allo squilibrio batterico (13 Fonte attendibile).

Può supportare il recupero muscolare e una sana composizione corporea

Consumare abbastanza proteine ​​è essenziale per promuovere la salute generale e il recupero muscolare.

Lo yogurt greco è un’ottima opzione per uno spuntino post allenamento per gli atleti. Il suo alto contenuto proteico può favorire la sintesi e il recupero delle proteine ​​muscolari (14 Fonte attendibile).

Uno studio su giovani uomini ha scoperto che consumare yogurt ogni giorno per 12 settimane durante la partecipazione a un programma di allenamento di resistenza ha portato a maggiori guadagni in forza muscolare, spessore muscolare e massa magra rispetto a un placebo (16 Fonte attendibile).

Può aiutarti a mantenerti pieno e sostenere un peso corporeo sano

Le proteine ​​sono il macronutriente più saziante e l’aggiunta di fonti di proteine, come i latticini, a pasti e spuntini è un modo intelligente per aiutarti a sentirti soddisfatto tra i pasti.

Poiché lo yogurt è un alimento ricco e ricco di proteine, la scelta di yogurt e altri alimenti ad alto contenuto proteico rispetto a cibi meno sazianti può aiutare a mantenere un peso corporeo sano.

Una revisione di 22 studi ha concluso che il consumo di yogurt è associato a una riduzione del grasso corporeo, un minor aumento di peso e una circonferenza della vita più piccola (18 Fonte attendibile).

Tuttavia, ricorda che la tua dieta generale e il tuo stile di vita sono più importanti quando si tratta di raggiungere e mantenere un peso corporeo sano.

Versatile e delizioso

Oltre a fornire una serie di sostanze nutritive ed essere collegato ad alcuni potenziali benefici per la salute, questo alimento è un ingrediente versatile che ha un ottimo sapore sia nelle ricette dolci che salate.

Ecco alcuni modi per utilizzare lo yogurt greco nella tua cucina:

• Completa il greco con frutti di bosco freschi o congelati, noci tritate come mandorle o noci, cocco non zuccherato e semi di chia per una colazione abbondante.
• Usalo come base per salse dolci e salate.
• Aggiungilo a zuppe e curry per una consistenza cremosa.
• Top farina d’avena, frittelle, patate al forno e peperoncino con una cucchiaiata di yogurt greco invece di panna acida.
• Usalo per preparare condimenti per insalata fatti in casa.
• Provalo nelle insalate di pollo, tonno e pasta.
• Prepara dessert congelati
• Aggiungilo ai frullati per un pugno di proteine.

Questi sono solo alcuni modi per utilizzare lo yogurt greco. Non aver paura di sperimentarlo nelle tue ricette!

Cosa cercare quando si acquista yogurt greco?

Quando acquisti Yogurt Greco, ci sono alcune cose da tenere a mente.

La maggior parte degli yogurt in commercio sono aromatizzati e zuccherati e possono contenere una quantità significativa di zuccheri aggiunti.

Ad esempio, alcune varietà aromatizzate e zuccherate possono contenere fino a 16 grammi di zucchero aggiunto per porzione. Sono circa 4 cucchiaini di zucchero aggiunto.

Sebbene non sia necessario evitare lo zucchero a tutti i costi per una salute ottimale, è importante limitare l’assunzione di zuccheri aggiunti.

Questo perché consumare troppo zucchero aggiunto può contribuire a condizioni di salute come diabete, malattie cardiache, fegato grasso, depressione e obesità.

Pertanto, è una scelta intelligente acquistare yogurt greco non zuccherato e aggiungere i tuoi condimenti, come la frutta, per una dolcezza naturale.

In termini di contenuto di grassi, tieni presente che lo yogurt greco prodotto con latte intero contiene più grassi e calorie rispetto allo yogurt magro o senza grassi, ma ciò non significa che sia malsano.

In effetti, i latticini interi possono avere maggiori benefici per la salute rispetto ai latticini a ridotto contenuto di grassi o scremati.

Cosa abbiamo imparato

Lo yogurt greco è un tipo di yogurt ricco di proteine ​​e altri nutrienti come vitamina B12, calcio e selenio.

È collegato ad alcuni benefici per la salute, come il supporto della salute dei muscoli e delle ossa, e alcuni tipi possono aiutare a contribuire a un intestino sano.

Inoltre, è un alimento base nutriente e abbondante che può essere utilizzato in una varietà di ricette sia dolci che salate.

fonte: https://www.healthline.com/health/food-nutrition/greek-yogurt-benefits